Сварите рис до состояния полуготовности и оставьте остывать. Вскипятите воду, предварительно немного посолив ее. Вырежьте из капусты кочерыжку (она вам больше не понадобится) и отправьте вилок в воду на 2-3 минуты.
Следите за капустой. Когда наружные листья начнут отделяться от кочана, аккуратно вынимайте их каждые 1-2 минуты, пока не наберется 6-8 листьев. После этого удалите у них утолщенную корневую часть и дайте высохнуть.
Порежьте мелко половину луковицы, высыпьте ее в сковородку с испанским оливковым маслом и обжарьте до румянца. Потом остудите лук и смешайте с рисом и фаршем, посолите и поперчите получившуюся начинку голубцов.
Возьмите лист капусты и положите в центр одну столовую ложку начинки. Подверните наверх нижний край, затем боковые, последним верхний край: у вас должен получиться конверт. Повторите процедуру с другими листьями.
Натрите морковь и покрошите остатки лука. Отправьте овощи в сковородку с испанским оливковым маслом и слегка обжарьте. Затем залейте томатной пастой, добавьте ложку сметаны и тушите на слабом огне несколько минут.
Половину получившейся томатной заправки вылейте в кастрюлю, сверху на нее поместите голубцы (чтобы шов «конверта» прошел понизу). Полностью залейте их остатком заправки вместе с кипятком (как вариант: с бульоном).
Поставьте кастрюлю на слабый огонь. На нем нужно потушить блюдо 40-60 минут, пока ваши голубцы на оливковом масле не будут готовы. Достаньте «конвертики», украсьте сметаной – и можно подавать к столу. Буэн провечо!
Cargando...